摘要：随着食品消费市场的逐步扩大和消费的人对食品安全需求的日益增加，食品安全快速检验测试仪器的重要性日益凸显。本文旨在探讨食品安全快速检验测试仪器标准化的必要性，分析其面临的挑战，并提出实施策略，以期为食品安全检测行业的健康发展提供理论支持和实践指导。

  食品安全快速检测技术和仪器作为保障食品安全的重要手段，具有高效、准确、便携等特点。《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》和《农产品质量安全法》均提出了“可采用认定的快速检测的新方法对食品进行初步筛查”，为快检产品在食品安全质量安全领域的应用提供了政策和法律依据。然而，当前市场上食品安全快速检验测试仪器种类非常之多，质量参差不齐，缺乏统一的标准和规范。这不仅影响了食品安全检查的准确性和可靠性，也制约了食品安全快速检验测试仪器行业的健康发展。因此，推进食品安全快速检验测试仪器标准化具备极其重大的现实意义和深远的发展前景。

  快速检测技术和仪器标准化，能够给大家提供检测结果可比性，提升研发水平，为我国食品安全提供有效支撑。提高检测准确性和可靠性。通过制定统一的食品安全快速检验测试仪器标准和规范，能保证检测设备的性能和质量达到统一要求，来提升检测的准确性和可靠性。促进技术创新和产业升级。标准化能够在一定程度上促进技术创新和产业升级，推动食品安全快速检验测试仪器行业向更高水平发展。保障消费者权益。标准化的食品安全快速检验测试仪器可以为广大购买的人提供更加准确、可靠的食品安全信息，保障消费者的权益。

  在国家的格外的重视和市场需求推动下，我国食品安全快速检测技术和仪器标准化取得了重要进展。从标准来源、方法原理、检验测试对象等不同方面，搜集所有现行国内快速检测方法标准共计221篇，涉及国家标准、快检标准、粮食行业标准等7种不同标准来源，进出口、快检、区域标准位列前三，还有一些区域标准，国家标准占比相对较少；检验测试对象涵盖生物毒素、元素、农药残留、兽药残留、非法添加物、微生物等常见检测目标物，其中，微生物检验测试标准占比大，其次为农兽药检验测试标准，再次为毒素和重金属检验测试标准等，很多限量物质检验测试标准未涉及，并且八成以上单一对象测定，少数多目标测定也为大类广谱分析，难以区分结构类似物；方法原理包括免疫技术、分子生物技术、非免疫学比色法、红外光谱法等，现有快检方法标准中，涉及的免疫方法原理占33%，分子生物方法原理占27%，光谱无损测定方法占20%；80%以上为定性方法；检测时间：传统意义快检方法一般30 min内；产品依赖：90%以上方法有对应的快检产品；标准文本内容相比其他方法类标准具有一定开放性和灵活性。

  现有评价验证标准为规范快速检测技术和仪器发挥了及其重要的作用，为标准化提供了较好的前期支撑。《市场监管总局关于规范食品快速检测使用的意见》（国市监食检规〔2023〕1号）明确了食品快速检测操作指南、信息公布要求及结果验证规范和产品符合性评价程序。粮食行业有关标准有SN/T 2775《商品化食品检测试剂盒评价方法》、LS/T 6142《粮食真菌毒素快速检测方法性能评价》、LS/T 6402《粮油检验 设备和方法标准适用性验证及结果评价一般原则》、DB4403/T 96《食品快速检测产品评价技术规范》等，一系列法律和法规的制定为国内食品安全快速检测提供了强有力的法律支撑，许多标准也规定了快速检测方法。

  四是快速检测技术和仪器的物美价廉需求制约了标准化发展。快检技术中的检测设备成本比较高，对于一些小型食品生产企业或农户来说，购买这样的设备几乎是不可承受的。这限制了这一些企业和农户采用新的、标准化的快速检测设备。快速检验测试仪器市场的不成熟和竞争激烈，企业可能只有少数的资金和资源来推动标准化的实施。

  五是监管和评估技术和管理需要逐步提升。快检设备种类非常之多，质量参差不齐，监管部门难以对所有设备做有效监管。同时，一些不法企业可能会通过不正当手段逃避监管。对快检设备的评估体系还不够完善，缺乏科学、客观、公正的评估标准和方法。这可能会引起一些质量不过关的设备在市场上流通，影响整个行业的健康发展。

  食品安全快速检验测试仪器标准化是保障食品安全的重要手段，对于提高检测的准确性和可靠性、促进技术创新和产业升级、保障消费者权益等方面都具备极其重大意义。面对当前面临的挑战，我们该采取制定统一的技术标准、拓展检验测试范围、提高操作人员素质、加强监管和评估等策略，推动食品安全快速检验测试仪器标准化的实施。同时，政府、企业和社会各界应一起努力，形成合力，为食品安全检测行业的健康发展提供有力支持。

  谢刚，工学博士，研究员，硕士生导师，院学术委员会委员，国家粮食和物资储备局粮油质量检验测试中心负责人。主要研究方向为粮油食品安全质量安全检验检测与控制。主持和参与了国家、省部级科研课题20余项；主持了包括国家食品安全标准、国家标准物质、粮食行业标准、团体标准、检验测试仪器等在内的计20多项科研成果的研制。获得国家专利10项，省部级科技奖4项。在核心期刊及英文期刊上发表论文40余篇。参与撰写了“Food Safety Chemistry: Toxicant Occurrence, Analysis and Mitigation“（美国CRC出版社）等专著。