【48812】文和友被爆大面积裁人；蜜雪冰城布局精酿啤酒“福鹿家”

来源：火狐娱乐app    发布时间：2024-08-06 05:45:33

  文和友被爆大面积裁人；疫情持续、食材暴升，美国上万中餐厅封闭；烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”完结近千万美元A轮融资；蜜雪冰城布局精酿啤酒“福鹿家”……重视餐易私塾，了解餐饮大事件！

  据新闻媒体报导，有文和友职工爆料称，文和友已于年前发动一轮大面积裁人，有部分被裁人数超60%以上；年后，新一轮的裁人作业仍在持续。

  此次被裁的职工，大多数是2021年7月之后入职，首要触及文和友长沙拟发动的沉溺式剧场项目和南京文和友项目。

  爆料职工还表明，文和友存在克扣薪酬的行为。即文和友职工每个月的薪酬并不会足额发放，其间有10%的绩效薪酬会压到年末当年终奖一次性发放；而2021年，全员无年终奖。

  对此，文和友相关负责人回应称，“裁人归于公司事务调整发生的正常人员变化，实际上，公司的多个岗位都还在招人，年后也连续会有新的人员入职。公司各个项目现在都在进程之中，也会有新项目和业态连续问世。”

  近来，媒体报导，持续两年的新冠疫情，加上变种毒株奥密克戎暴虐，让本已危如累卵的美国中餐职业落井下石。

  美国中餐协会15日举办中餐职业现状阐明会，向大众发表，在持续的疫情、食材本钱暴升之下，中餐厅坚持运营应战艰峻，寻求纾困之道。

  据美国中餐协会数据，全美中餐厅数量从疫情迸发之前，2019年的5.4万家，降至现在的不到4万家，协会负责人估计，若情况持续，到5月份全美将有一半的中餐厅闭门歇业。

  负责人表明，除了疫情形成客座率降至4成之外，还包含最低时薪的调涨、持续的用工荒等。负责人指出，中餐厅仅有给予期望的外卖事务，更是被中外外卖渠道独占，且有必要承受低至6折挨近本钱的外送定价，让不少中餐厅堕入两难。

  据加州餐饮协会（CRA）针对全美4200家饭馆的查询显现，89%被查询的饭馆表明，跟着变种病毒的影响， 顾客对室内用餐的需求正在下降。77%的餐厅雇主表明，现在的运营情况比三个月前更糟。

  这样的大环境对华人餐厅的影响更直接，因为食材佐料要从我国进口，受供应链影响，华人餐厅的进货本钱从20-30%涨到现在的55%， 而且持续供货缺乏。另一方面，从联邦到当地的多项补助或借款，华人餐厅并未取得本质协助。

  阅历了两年的新冠疫情，全美各地餐厅正经过打折等方法活跃打开自救。在美运营数10年的餐厅等不到完毕，挑选封闭的个数不在少数，每家餐厅封闭的背面，都是在美华人的生计将堕入严峻的窘境。

  据媒体报导，原创甜品烘焙连锁品牌“欢牛蛋糕屋”，近来完结近千万美元A轮融资，由顺为本钱独家出资，资金将大多数都用在门店开辟和品牌晋级。

  材料显现，欢牛蛋糕屋2013年诞生于浙江杭州，瞄准年青顾客推出甜品西点、小蛋糕、手艺面包、干货点心、节日限制饮品等产品。

  现在，欢牛蛋糕屋规范店月出售额在50万元左右，本年方案进入姑苏、南京、上海等地，年末或考虑布局全国。

  顺为本钱合伙人程天对该出资表明，烘焙赛道以蛋糕、糕点为首要品类，有着挨近千亿的规划，但职业集中度低，头部品牌有连锁化空间。

  欢牛团队在自建工厂及供应链方面有着较厚实的根底，在杭州等周边城市有着很好的品牌知名度。等待开创团队可以持续坚持初心，打造出更有内在、有产品力的我国甜品品牌。

  据媒体报导，继走运咖后，蜜雪冰城也开始发力精酿啤酒，借河南芙鹿家便利店开设了以“青年文明”为中心的精酿啤酒品牌——福鹿家啤酒厂，门店数量达15家左右。

  据悉，福鹿家啤酒厂产品以杯装500ml和袋装1.5L为主，含八种口味。价格这一块，杯装精酿在8元-18元区间，袋装精酿则处在24-54元价格带。

  材料显现，福鹿家精酿啤酒没有选用常见的代工形式，而是在洛阳嵩县自建工厂，厂内具有集质料贮藏设备、质料备制设备、麦汁制备设备、啤酒发酵设备、啤酒过滤设备、啤酒储配设备为一体的啤酒酿制设备。

  一起还具有瓶装设备、罐装设备、桶装设备、制冷供冷设备、制气供气设备为一体的啤酒包装辅助生产设备。

  不过，蜜雪冰城与芙鹿家的“亲属”联系没有对外揭露，两边仅坚持独立运营的协作伙伴联系。据此前报导中了解到蜜雪冰城全力孵化芙鹿家，无论是供应链仍是门店选址。

  其间，芙鹿家精酿啤酒作为自有品牌在芙鹿家门店中展现、出售。从餐饮跨界零售，蜜雪冰城孵化芙鹿家便利店是第一步，福鹿家啤酒厂则是顺势而为的第二步。